Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketimiyle ilgili önemli uyarılarda bulundu. Yanlış tüketim ve hazırlıkların mideye zarar verebileceğini belirtti.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolünün ve doğru hazırlama yöntemlerinin önemine dikkat çekti. Kaleli, bayramda yasaklardan kaçınıp dengeyi sağlamanın sağlıklı bir süreç için kritik olduğunu belirtti. Amacın kendini mahrum bırakmak değil, kontrollü tüketimle sağlıklı bir bayram geçirmek olduğunu vurguladı.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle günlük tüketimin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini söyleyen Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini ifade etti. Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki bir porsiyonun ideal kabul edildiğini belirtti.
Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Dinlenmiş etin ölüm sertliğinin azaldığını, hem pişmesini kolaylaştırdığını hem de sindirimi olumlu etkilediğini açıkladı. Dinlendirilmiş etin mide ve bağırsak sağlığı açısından daha uygun olduğunu ekledi.
Kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini belirten Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini söyledi. Izgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini, mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine özen gösterilmesi gerektiğini ifade etti.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini söyleyen Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini belirtti. C vitamininin demir emilimini artırdığını, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu ekledi. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin demir emilimini azalttığını hatırlattı.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz artabildiğini belirten Kaleli, ikramları tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemenin veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olacağını söyledi. Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini vurguladı.
Akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını belirten Kaleli, bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine kaldığı yerden devam etmek olduğunu ifade etti. Bayramın sevdiklerimizle geçirilen özel bir zaman dilimi olduğunu sözlerine ekledi.
Yorum Yap