Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde yapılan hatalara dikkat çekti. Kaleli, etin dinlendirilmesi, porsiyon kontrolü ve doğru pişirme yöntemleri hakkında önemli uyarılarda bulundu.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktaları ve yapılan yaygın hataları açıkladı. Kaleli, bayram süresince yasaklardan ziyade denge ve porsiyon kontrolünün önemini vurgulayarak, sağlıklı bir bayram geçirmek için önerilerde bulundu.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini belirten Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini ifade etti. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini kaydeden Kaleli, yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal olduğunu belirtti.
Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini söyleyen Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Dinlendirilmemiş etin ölüm sertliğinin hem pişmesini zorlaştırdığını hem de sindirimi olumsuz etkilediğini belirten Kaleli, dinlenmiş etin mide ve bağırsak sağlığı açısından daha uygun olduğunu söyledi.
Kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurgulayan Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini belirtti. Izgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini, mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine özen gösterilmesi gerektiğini ekledi.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini ifade eden Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini söyledi. C vitamininin demir emilimini artırdığını belirten Kaleli, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu belirtti. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin ise demir emilimini azalttığını ekledi.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz artabildiğini belirten Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemenin veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olacağını söyledi.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini belirten Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini ifade eden Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını sözlerine ekledi. Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu belirtti.
Yorum Yap